东方网记者程琦2月4日报道：每年农历的正月十五日，迎来的就是中国的传统节日——元宵节，在这一天吃元宵或汤圆是一种习俗。很多上海市民线下排队买汤团，线上也迎来了销售高峰。

迎元宵，本周末汤圆线上销售迎爆发式增长

东方网记者获悉，元宵节前一周盒马汤圆/元宵销售开始快速增长。截至2月1日，盒马汤圆/元宵整体销售额周环比增长110%；其中黑芝麻汤圆增幅最大，环比增长131%；其次是鲜肉汤圆，环比增长104%；大黄米芝心红薯汤圆周环比增长43%。

(相关资料图)

即将到来的元宵节预计将成为家人朋友团聚的又一高峰期。叮咚买菜针对米面、肉禽蛋、蔬果、预制菜等日常食材备货量是平时的2倍左右，其中汤圆作为团聚时必吃的仪式感美食，平台还在加大此类商品的备货与销售力度。

据相关商品开发人员介绍说，距离元宵节还有2天，平台上汤圆的整体销量已经较去年同期增长超30%，随着元宵节的临近，加上个别商品特价、买一赠一等活动，本周末还将迎来爆发式增长。

福兔汤圆、印字汤圆…汤圆走起将健康低糖路线

线上不仅迎来销售高峰，今年的汤圆也有新亮点。国内消费者对于健康的关注度越来越高，健康也已经成为针对很多传统美食的创新研发方向。今年盒马工坊在全国推出了20余款汤圆，其中，除了汤圆中的“顶梁柱”黑芝麻汤圆外，针对有低糖饮食需求的消费者，盒马与小红书联名推出了减糖版大黄米芝心红薯汤圆，免煮干着吃。叮咚则还结合中老年群体、讲究低糖饮食的的年轻群体，推出无糖黑芝麻汤圆，让消费者在享受这一传统美食的同时不必再有心理负担。

据盒马负责人介绍说，传统汤圆馅料通常都是高油高甜。今年盒马就尝试将芝心红薯汤圆做成低糖版，这款汤圆比普通黑芝麻汤圆糖添加量减少了40%。

但甜味能更好地激发芝士的奶香，所以找到一款甜度较高且稳定的红薯就成了关键。为此研发人员尝试了近10种不同的红薯进行测试，最终选择了甜度相对较高，能与芝士更好融合的六鳌蜜薯作为这款汤圆的主要原材料。由于红薯经霜打后风味改变很大，所以盒马提前锁定的12月前成熟的红薯，保证这款汤圆从冬至一直卖到元宵节。

在黑芝麻馅是主流的汤圆界，今年也开始尝试在汤圆的外形上做变化。据悉，今年，顾一盒的福兔汤圆在盒马首发，每只汤圆都被做成了粉嘟嘟的小兔子，这款商品上架后收获了很多小朋友的喜爱。叮咚买菜也推出兔年“限定”的“福兔芝麻汤圆”，粉萌的造型为元宵节餐桌增添更多的乐趣。

根据平台数据显示，包括上海、苏州、杭州等在内华东用户的餐桌上则既要“甜”、也要“咸”，除了传统甜馅，人们还喜欢吃以鲜肉做馅的咸汤圆。对此，叮咚买菜自有品牌良芯匠人也在华东地区研发推出了一甜一咸两款大汤圆，个头约是普通小汤圆的4倍，还有30%的超大馅含量，其中，甜口的“手工黑洋沙大汤圆”芝麻香味浓郁、糖油比例合理，香甜不腻，另一款“手工荠菜肉大汤圆”则是选用了传统水磨糯米粉，特制出猪前腿肉和新鲜荠菜的7:3黄金比例，咸鲜清香，都颇受消费者的欢迎。

据介绍，两款汤圆平均日销量超6000份，成为华东地区多个站点的抢手货。

此前三元与盒马合作了一波印字汤圆。元宵节前，印有吉祥话的三元颜汤圆盲盒印字汤圆在盒马独家上线，让消费者讨个好口彩。

关键词：